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咸鸭蛋蛋白白菜蒸肉卷(3/9)
先介绍一下这种咸鸭蛋，网购的北部湾烤海鸭蛋，确实不错，比我们本地的咸鸭蛋好，很香，盐也不算太咸，蛋黄出油起沙都不错。
两个咸鸭蛋的蛋白，切碎。
干香菇两朵，提前水发，切碎。猪肉末500g，加入咸鸭蛋白、香菇、草果粉、酱油、小粉，拌匀。
娃娃菜拦腰一刀，洗净，叶子部分先用开水烫一下，使之软化。
团起肉馅，捏紧，捏成条形，用菜叶包起来。剩下的娃娃菜帮子部分用剪刀修剪一下，成花状。摆盘。
放进蒸锅，大火上汽，改中火，15分钟。味道鲜美，咸淡适中。
咸蛋白的另一种消耗法，烩白豆腐。
咸蛋黄用来炒洋芋
咸蛋黄炒金沙玉米。省略了一个步骤，沙没裹上，但味道是一样的。