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网红脏脏包#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#(7/25)
面粉、可可粉、酵母、鸡蛋、盐、水、砂糖放入搅拌缸，低速搅拌
搅拌成光滑面团，加入室温软化的黄油
继续搅拌至面团光滑，能够拉出手套膜，将面团按扁，包保鲜膜放冰箱冷冻30分钟
裹入用黄油室温软化，包上烤盘纸，用擀面棍压至厚约6mm，一定要压到比较软的状态，否则裹入后很容易擀破面皮
冷冻好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团擀开
中间放入裹入用黄油
包好，收口压紧
撒少许手粉，用擀面棍擀开
将面皮旋转90度，左边1/3向中间折叠，再将右边1/3向中间折叠，即第一次三折
再次擀开呈一张大的面皮
用同样的方法进行第二次三折
再擀开
第三次三折
最后擀开大约41*23cm的面皮，切去边角
将长边分割成5份
每块酥皮的尾部摆上一块裹入用黑巧克力
从尾部卷起
卷好的酥皮排入烤盘，放入发酵箱发酵，温度25度，时间60分钟
发酵好的面团
放入预热180度的烤箱中，烤约20分钟，出炉于烤网上放凉
将黑巧克力个淡奶油放入小锅中，隔水加热融化
将甘纳许淋在面包表面
撒上适量可可粉即可
成品图
是不是看上去很有罪恶感！