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Q弹脆爽-泡椒凤爪(12/13)
凤爪9个，洗净。
剪去脚趾，剁成小块，方便入味。
充分冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水，捞出沥干水分。
锅内放入能没过凤爪的水，加入姜、八角、花椒煮开。花椒能去腥去油腻。
水开后放入凤爪，盖锅煮10分钟左右，中间翻动几次。
煮到用一根筷子能轻轻扎透凤爪就可以了。
捞出放到水龙头下凉水多冲洗几遍，洗去油脂。再在凉水内泡5分钟，吃起来会更清脆爽口。
泡好的凤爪捞出控干水分，放入容器内。
取一个碗放入4小勺盐、1勺糖、半勺鸡精适量白醋，与泡椒和泡椒水调匀，喜欢辣味足一点的把泡椒切开。
倒入凤爪内，水要是没不过凤爪可以加点凉白开。
盖盖腌制一天以上就可以吃了。我觉得腌3天以上充分入味更好吃
成品！够酸够辣Q弹脆爽太好吃了！
Q弹凤爪