【麻薯制作】糯米粉、玉米淀粉混合均匀,加入细砂糖,倒入纯牛奶,搅拌均匀,过筛一遍
上锅大火上汽以后蒸20分钟,放温热后加入黄油戴上防烫手套揉匀
生咸鸭蛋黄需要先用花生油浸泡一晚上,然后在白酒里滚一圈,烤箱预热170度,上下火,烤10分钟
油酥材料混合,揉匀即可,图中我还做黄色的油酥,将水油皮分为32g左右一个的面团,盖上保鲜膜,防止变干,油酥分为5g一个的小面团,揉成条状,一个水油皮对应4小份油酥
将水油皮擀开,中间部位放入两份红油酥、两份抹茶油酥,交叉放置
顺着油酥竖着的方向卷起面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
然后取卷好的面卷再次擀开,依旧是顺着油酥竖着的方向擀开
馅料部分:取20g豆沙包入麻薯、肉松和烤好的一个蛋黄
出炉~超有圣诞feel~酥到掉渣哦,要轻拿轻放大口吃