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开心果马卡龙#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#(14/15)
蛋白38克蛋白粉1克。
分次加入25克细砂糖打发加入色粉后继续打硬挺，蛋白打到很硬，光滑细腻。
杏仁粉46克和糖粉46克混合过筛。
分次加入蛋白翻拌均匀。
最后的状态如图。
挤出圆形小饼，我这个直径5厘米。烤箱只开热风50度凉皮至有一层硬皮不粘手的状态。
放入烤箱中下层150度烤20分钟。如果个头儿小缩短烘烤时间。
将蛋白12克，细砂糖20克加热至50度打发备用。
香草荚半根，30克牛奶煮开。
15克蛋黄加25克砂糖打至发白，牛奶倒入蛋黄边倒边搅拌。
重新加热到79至82度过筛。
软化110克黄油加30克开心果酱打匀不要打发。和蛋黄酱混合。
再和打好的蛋白混合均匀，一份开心果黄油奶油就做好了。放冰箱冷藏至能裱花的硬度再来夹馅。
分开的草莓做装饰，中间挤上开心果酱。
好看味道好