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粤味芋头糕#乐美雅玉罢不能#(11/17)
香芋去皮，切成1厘米见方的小块丁。
入锅蒸10分钟，备用。
腊肠切成小粒，备用。
把粘米粉和淀粉倒入大盆子，加入300毫升清水。
搅拌均匀成稀面汤。
把面浆倒入锅中，小火加热，搅拌成面糊团状。
加入剩下的300毫升清水。
加入糖和盐，搅拌均匀成浓稠面浆。
倒入芋丁和腊肠粒。
混合均匀。
把混合面浆倒入铺了油纸的蒸盘（我用的是固底模具）。
入开水锅，盖好盖子，大火蒸20分钟。
蒸好立即取出，表面有浮水的话要滤掉。晾凉切块。
煎锅倒适量油，放入芋头糕，小火煎制。
最好每面都煎一下。
煎好趁热吃，口感最好。
表面焦香，内里绵粉，咸香可口。