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小羽私厨之四川腊肉煲仔饭(9/10)
大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。
腊肉和腊肠切成片
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。
放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。
泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟 。
开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
沿着锅边再淋入1勺食用油
盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。
开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开享用吧~