小羽私厨之四川腊肉煲仔饭
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步骤1/10
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大米洗净用清水浸泡1小时,米和水的比例在1比1.5左右。
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步骤2/10
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腊肉和腊肠切成片
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步骤3/10
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炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。
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步骤4/10
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放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明,把豆腐皮结放进去,加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
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步骤5/10
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放入熟的青豆翻炒几下,就可以先盛出来了。
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步骤6/10
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泡好的大米加1勺食用油,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖焖到米饭八分熟 。
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步骤7/10
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开盖,把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
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步骤8/10
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沿着锅边再淋入1勺食用油
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步骤9/10
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盖上盖子,小火再焖8到10分钟,就可以关火了。
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最后一步
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开吃前可以撒1小把白芝麻,趁热拌开享用吧~
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发布于 2017-12-25
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