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素菜包#福临门暖冬宴幸福面#(2/25)
福临门麦芯多用途小麦粉加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀，分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵2-3个小时。
老豆腐上锅蒸10分钟，一是去除豆腥味，二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。
青菜洗干净切碎。
胡萝卜洗干净先用擦丝器擦成丝，再用刀剁碎。
老豆腐蒸好以后晾凉切碎。
大葱洗干净切成葱花。
切好的豆腐胡萝卜青菜一起放在大一点的盆里。
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
爆香的葱花和油一起浇在准备好的素菜上，放盐和鸡精搅拌均匀。
放十三香和香油搅拌均匀。
包子馅做好了。
这是发了近三个小时的面团，已经发满盆了(家里有暖气，室温27度左右，室温下发酵的)。
看看面团里面的蜂窝状组织，发酵的特别好。
发酵好的面团揉光排气。
分成大小30-40g一个的小剂子。
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
把擀好的包子皮放在手掌心，放入尽量多的馅。
用两个手把包子先合成一个贝壳状，再捏出花边整形(因为一个人在家包包子，没有办法拍照)，一个胖乎乎的包子就包好了。
蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上包好的包子，盖上锅盖二次发酵15分钟，凉水上锅，开锅以后中火蒸18分钟关火，焖3-5分钟。
出锅啦！好香的素菜包。
近图看看，好想吃！
摆拍一个。
再来一张。
趁热尝尝，太好吃啦！
馅不够了，剩下的面团做了几个花卷。