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小蘑菇馒头(12/17)
将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟
将面粉倒入盆中
细砂糖倒入盆中
一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状
揉成软硬适中的光滑面团
用保鲜膜盖上发酵至2倍大
发酵面团时可先将适量可可粉倒入碗中，加入适量清水搅拌均匀成糊状
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了
将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可
将面包揉成一个个的圆形，然后轻压成中间稍鼓的扁形成蘑菇头状
另用一部分面团揉成小柱状作为蘑菇的蒂根部分
将蒂根部分沾少许水粘至蘑菇头上，也可用牙签轻戳固定
然后均匀的刷上调好的可可糊
放至冷水蒸锅醒分约12分钟后中大火蒸10分钟，关火，待3分钟后再掀盖即可
完成。
成品
成品。