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杏仁片面包#跨界烤箱 探索味来#(18/19)
面团料
除黄油外的面团料倒在一起
搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌
出膜
基础发酵80分钟，面团长大
馅料
杏仁片放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟
晾凉后捏碎，加入细砂糖
拌匀，备用
发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
擀成25厘米的正方形，翻面，刷上融化的黄油
均匀地铺上内馅
卷起
切成六等分
将每份从中间切到接近底部
沿切缝对翻，露出切口，放入烤盘，最后发酵30分钟
发酵完成，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火175度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉