温水加少许盐和面，分成若干份表面涂油，盖好常温醒半小时

准备好其他配料，葱蒜切末，青菜烫熟铺在碗底，取一块面团稍微擀长，中间用筷子竖着压一道印，从两边捏住扯薄扯长呈裤带面状，沿着中间筷子压出的印分成两根，顺势下入开水中

将煮熟的面条捞出铺在青菜上，撒好盐，辣椒面，酱油等调味料和葱蒜末，一烧热油滚沸浇在上面，呲啦啦一声香味就出来了，吃的时候我喜欢加很多醋进去^ω^