家常油泼面
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白鹿原经典再现
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烹饪步骤
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步骤1/3
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温水加少许盐和面,分成若干份表面涂油,盖好常温醒半小时
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步骤2/3
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准备好其他配料,葱蒜切末,青菜烫熟铺在碗底,取一块面团稍微擀长,中间用筷子竖着压一道印,从两边捏住扯薄扯长呈裤带面状,沿着中间筷子压出的印分成两根,顺势下入开水中
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最后一步
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将煮熟的面条捞出铺在青菜上,撒好盐,辣椒面,酱油等调味料和葱蒜末,一烧热油滚沸浇在上面,呲啦啦一声香味就出来了,吃的时候我喜欢加很多醋进去^ω^
小贴士
扯面前要醒好面不易断,第一次慢一点扯,多试几条找手感~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-22
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