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牛肉大葱包子#蒸派or烤派#(8/13)
牛肉洗干净用绞肉机打碎。
把100清水分三次加入肉馅，每加一次水顺时针搅拌至水完全被肉吸收。
再放一个鸡蛋搅拌均匀。
加入40克香油继续拌匀。
再放姜沫，生抽老抽拌匀。
15克花生油烧热炸入花椒，关火捞出花椒留油。
5根大葱切碎，然后倒入花椒油浇在大葱上拌匀，陷就拌好了。
将水，面粉，酵母活成面团放温暖处发酵1.5倍大左右。
分成七个大的，我做的大，其实能小点多做几个。
擀成皮，包入陷。
冷水上锅蒸25分钟即可。
香。
口水。