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一锅出~香菇酿肉+排骨炖香菇(1/20)
排骨剁块洗净。
炒锅添水加料酒放排骨焯水。
捞出洗净浮沫。
准备好的调料：八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、红曲米、姜等。
蒸笼煲添适量水，放入排骨、调料盒，盖盖大火烧开转中火炖。
洗净焯水后的香菇去蒂。
预留七个香菇好做香菇酿肉，把剩下的香菇切开。
放入砂锅内，大火烧开转中火炖煮。
香菇蒂切碎放入猪肉大葱馅中，放姜末、盐、生抽、蚝油、五香粉、一个鸡蛋等拌匀。
放适量香油抓匀。
香菇放盘中，撒少许红薯粉(或者淀粉)。
猪肉香菇馅用手团成团，放香菇上面。
把盘子放蒸笼上。
盖盖，继续中火蒸二十分钟左右。
排骨汤中放适量盐拌匀调味。
成品。
成品。
排骨炖香菇。
成品。
成品。