一锅出~香菇酿肉+排骨炖香菇
现代人讲究食补与养生,崇尚自然。用砂锅蒸煮不但保持菜肴原味,又营养滋补,这次的一锅出两菜,恰恰满足了人们饮食崇尚绿色的饮食需求。
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步骤1/20
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排骨剁块洗净。
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炒锅添水加料酒放排骨焯水。
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捞出洗净浮沫。
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准备好的调料:八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、红曲米、姜等。
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蒸笼煲添适量水,放入排骨、调料盒,盖盖大火烧开转中火炖。
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步骤6/20
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洗净焯水后的香菇去蒂。
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步骤7/20
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预留七个香菇好做香菇酿肉,把剩下的香菇切开。
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步骤8/20
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放入砂锅内,大火烧开转中火炖煮。
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步骤9/20
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香菇蒂切碎放入猪肉大葱馅中,放姜末、盐、生抽、蚝油、五香粉、一个鸡蛋等拌匀。
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步骤10/20
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放适量香油抓匀。
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步骤11/20
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香菇放盘中,撒少许红薯粉(或者淀粉)。
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步骤12/20
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猪肉香菇馅用手团成团,放香菇上面。
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步骤13/20
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把盘子放蒸笼上。
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步骤14/20
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盖盖,继续中火蒸二十分钟左右。
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步骤15/20
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排骨汤中放适量盐拌匀调味。
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步骤16/20
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成品。
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步骤17/20
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成品。
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步骤18/20
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排骨炖香菇。
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步骤19/20
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成品。
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最后一步
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成品。
1.挑选大小厚薄均匀的香菇。
2.镶嵌肉馅时要注意分布均匀。
3.可浇点芡汁更美味。
4.上面蒸下面炖一锅出,节约能源节省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-07
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