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酸辣土豆丝(2/4)
土豆去皮切丝（考验刀功的时刻到了）
泡水十分钟去掉淀粉质
辣椒切丝、指天椒切粒、蒜头切碎
锅烧红，下油，猛火爆香蒜末后放入辣椒和指天椒，炒出香味后土豆丝下锅一起翻炒一会，再加盐和醋、葱花（动作要快），继续翻炒一小会。