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蒸鸡蛋(6/11)
成品图
准备好材料
碗中打入鸡蛋。
用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
调入盐，边放边搅拌。
蛋液过筛倒入盘中。（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀） 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）
盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。
放入微波炉，
启动蒸鸡蛋功能，
调入少许生抽，撒上葱花即可食用。（观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉即可）
撰写制作步骤