蘑菇炖鸡(
6
/6)
鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻；蘑菇切片，其他香料洗好备用
油锅加热，放姜片，蒜片，八角，花椒(辣椒没放，焦了就苦了)。这个香料的组合非常香，尤其是和肉一起炒，味道非常芳香。爆香后加入鸡块翻炒
鸡块炒至变白，加入蘑菇一起继续翻炒
蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮
汤沸腾后，调中火，加入辣椒(个人喜好)。此时汤已经开始有点金黄，非常香。但是再熬制一会会更鲜
煮至汤汁更浓时同时给砂锅稍微加热，调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅，最后撒点香菜或葱花作装饰。出锅!
