KA烤盘选用优质原料,在高达1380℃的高温下烧制出高密无孔的瓷质,锻造出和餐厅使用的商用炊具一样的卓越品质。
可安全用于冰箱冷冻(最低可承受-18℃),也适用于微波炉和烤箱(可承受260℃高温)。陶瓷材质在烹饪时传热均匀,冷藏效果亦佳。
红白经典配色,激发厨娘们的创作热情与美食的极致诱惑。让吃货们从视觉上先来一次盛宴。
复古的底部LOGO,让人总是不自禁地想起宽敞的美式厨房与温暖舒适的壁炉。
秋葵:五根
西红柿:一个
鲜虾:八只
柠檬汁:10毫升
橄榄油:30毫升
海盐:适量
黑胡椒:适量
柠檬汁加入橄榄油、海盐和黑胡椒。用力摇匀,制成简易的油醋汁。鲜虾去壳后加少许海盐腌五分钟,再入沸水焯至断至。秋葵切厚片,西红柿切块。
牛腩块:500克
红酒:半瓶
洋葱:半个
培根:2片
口蘑:250克
胡萝卜:1根
综合香草碎:适量
大蒜:三瓣
海盐:适量
黑胡椒:适量
低筋面粉:适量
黄油:25克
1、准备食材。牛腩切块,口蘑切厚片、胡萝卜切块、洋葱切片、培根切丝、大蒜切片。
2、牛腩块用清水浸泡半小时,滤尽水后用厨房用纸擦干表面水份。平底锅内融化黄油,把牛腩块中火两面煎至焦黄,煎牛肉的目的是锁住肉汁。煎牛肉的同时,220度预热烤箱。
3、关掉火,在牛腩块表面倒上一些面粉,拌匀。这一步是为了让面粉在牛腩块表面形成焦壳,炖煮后可以外焦里嫩。
4、将拌好的牛肉,倒入KA的烤盘中(KA烤盘可以经受260度的高温,在-18摄氏度的气温中也可工作正常),烤5分钟。
5、平底锅另放少许黄油,将大蒜煸至微黄后加入培根丝,煸出香味儿。
7、这个时候牛肉已经烤好了,表面有一层薄薄有脆壳。
9、盖盖稍煮沸后倒入口蘑片,再撒入适量海盐、黑胡椒和综合香草碎(欧芹、迷迭香等)。
10、将所有的食材连汤汁一起倒入KA烤盘中,表面覆一层锡纸,送入烤箱,160度烤两个小时。中途记得翻拌两次,避免胶质糊底。两个小时后美味即成。
鲜虾:10只
蛤蚧:10个
墨鱼仔:四个
小八爪鱼:三个
洋葱:四分之一个
红椒:三分之一个
黄彩椒:三分之一个
芦笋:三根
玉米粒:适量
橄榄油:适量
披萨酱(或番茄酱):适量
海盐:少许
芝士片:一片
马苏里拉芝士:100克
1、洋葱、芦笋切丁。鲜虾去壳、墨鱼仔和八爪鱼切段。所有海鲜焯水备用。
7、再倒入海鲜盖头。表面铺上切成丝的芝士片,再均匀地撒上马苏里拉芝士。烤箱预热至200度,烤15分钟左右即可食用。
黄油:80克
低筋粉:60克
口蘑:10个
洋葱:四分之一个
培根:2片
淡奶油:80克
水:700克
海盐:适量
黑胡椒:适量
印度飞饼:一张
1、用KA厨师机的切菜配件,将洋葱打碎,这样可以避免你切洋葱时泪眼汪汪哦!
再用KA的厨师机切菜配件将口蘑切片,配件有多个规格,可以设置切片的厚薄哟。再将培根切成丝。
6、另起锅,加入黄油小火融化至沸腾,倒入低筋粉炒至微微发黄。
7、再倒入清水,用打蛋器打匀,打不匀时可用漏勺过滤帮助形成乳白色汤汁。倒入之前盛出的固体食材煮至浓稠。
8、倒入淡奶油,搅拌均匀,再次煮沸,注意边煮要边搅动,避免糊底。加入盐和黑胡椒调味。
9、煮好的奶油浓汤装入KA的小号搅拌碗中,上面有明确的刻度,烹饪时可以帮助计量食材。在搅拌碗表面铺上一张印度飞饼,边缘要稍稍整理,卡住碗壁。在飞饼表面刷一层蛋液。
淡奶油:140克
牛奶:70克
蛋黄:3个
糖:20克+2勺
1、用KA厨师机将蛋黄和20克糖打至砂糖完全融化,细腻粘稠。
加热时不时用手动打蛋器搅拌,避免糊底,加热至微微沸腾即可关火。加热好的液体晾凉至手温。
4、将蛋黄液缓缓倒入奶液中,边倒边搅拌。再将蛋奶液过滤两次,以消除气泡。
5、烤箱预热至150度,将蛋奶液送入烤箱烤30分钟。
6、烤好后在布丁表面均匀地撒上2勺砂糖,送入烤箱上火180度烤5分钟,至表面起焦斑即可。烤好的布丁可放置冰箱冷藏两个小时后再食用,轻轻敲开表面的焦糖脆,布丁细腻爽滑,正餐过后的甜点时刻,是人生的一大享受。