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最好吃的家乡菜—咸烧白(11/13)
梅干菜洗净，加清水浸泡10分钟
沥干水分
热油锅，放入花椒粒和姜片炒香
加入梅干菜炒香，再加入五香粉和砂糖炒匀，盛起待用
五花肉洗净，焯血水，加入清水没过五花肉，加入少许花椒粒和姜片，水开后煮约15分钟，煮至九分熟
五花肉捞起，用厨房纸巾擦干肉皮，趁热抹少许老抽，放置待干
热锅加入分量外的油，待油热后，放入五花肉炸，猪皮向下，炸至肉皮起泡
炸好的肉皮
将五花肉切成厚约0.3厘米的片
生抽、盐、剩余的老抽混合成料汁
切好的五花肉肉皮朝下，均匀的码入碗中，淋上料汁
盖上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我用的煮粥档，调到最高压力，整至软糯出锅
出锅后，倒扣于盘中，撒上少许葱花即可