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小羽私厨之豆腐鱼煎虾爬子(6/8)
豆腐鱼去掉内脏,收拾干净。
皮皮虾从背部剪开。
锅里倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。
放入皮皮虾,煎到7成熟。
再把豆腐鱼放进去,煎个8分熟。 豆腐鱼水分较多,入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。
加入1大勺生抽,1大勺料酒,切碎的小红辣椒段,1大勺糖。
再加一点点开水,盖上锅盖焖个1分钟。
大火收汁,然后趁热撒些小香葱碎,开吃吧。