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[干烧锅版]锡纸蒜香花蛤粉丝#厨此之外，锦享美味#(5/22)
花蛤买回来要用淡盐水养着，吐沙
采用银河粉丝
为了节省时间，我用开水泡粉丝
准备好蒜，辣椒，葱，姜，姜忘记拍了，
蒜头买这个紫皮的比较香
全部切小
养好的花蛤用流动的水反复冲洗
全部食材准备好
姜切丝
调汁：首先先把蒜末，辣椒，葱头，姜丝放入碗里，加入料酒，蚝油，生抽，四川麸醋，白糖，清水调制而成
主角出场，干烧锅800度不开裂
底下铺铝箔纸
粉丝水份不要沥太干，均匀铺上去，刚才调的汁先舀点均匀淋在粉丝上
再铺上花蛤
把最后剩下的汁全部淋上去，
准备就绪
面上再铺上一张铝箔纸，也可以取大张直接包上去。
开中火烤15分钟，花蛤全开即可，因为粉丝是开水泡好的比较容易熟
全开，这样就好了，花蛤不宜烤太久，
上桌时撒上葱花即可
成品图
成品图