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糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(5/15)
排骨洗净泡水20分钟去血。
排骨开水下锅，焯水3分钟，撇去浮沫。
准备好葱段，花椒，八角，香叶和黄冰糖。（普通冰糖也可以。）
简单的调一个糖醋汁:1勺料酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，4勺醋，1勺白糖。（炒糖色我用了1块冰糖，所以这里只用了1勺糖，加多了会太甜。）
热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。
炒至出现焦黄色即可。
倒入排骨翻炒裹上糖色。还是中小火翻炒2分钟。
倒入花椒八角葱香叶等香料，中小火翻炒3分钟，让香料的香味彻底出来。
糖醋汁倒入后翻炒2分钟，给排骨上色。
倒入没过排骨的热水。撒适量盐。
大火烧开转小火炖30分钟。
最后收干汁即可。汤汁收干后锅底剩下的只有油。为了口感更好，最后收干汁再用锅底剩下的油中火翻炒1分钟。
成品图
成品图。
成品图。