糖醋排骨
最近做菜一直都在用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,不管做什么都香,尤其是肉食哦。
143克
112克
36克
1818
千卡
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步骤1/15
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排骨洗净泡水20分钟去血。
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步骤2/15
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排骨开水下锅,焯水3分钟,撇去浮沫。
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步骤3/15
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准备好葱段,花椒,八角,香叶和黄冰糖。(普通冰糖也可以。)
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步骤4/15
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简单的调一个糖醋汁:1勺料酒,1勺酱油,半勺老抽,1勺番茄沙司,4勺醋,1勺白糖。(炒糖色我用了1块冰糖,所以这里只用了1勺糖,加多了会太甜。)
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步骤5/15
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热锅凉油,放入冰糖,中小火炒糖色。
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步骤6/15
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炒至出现焦黄色即可。
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步骤7/15
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倒入排骨翻炒裹上糖色。还是中小火翻炒2分钟。
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步骤8/15
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倒入花椒八角葱香叶等香料,中小火翻炒3分钟,让香料的香味彻底出来。
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步骤9/15
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糖醋汁倒入后翻炒2分钟,给排骨上色。
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步骤10/15
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倒入没过排骨的热水。撒适量盐。
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步骤11/15
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大火烧开转小火炖30分钟。
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步骤12/15
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最后收干汁即可。汤汁收干后锅底剩下的只有油。为了口感更好,最后收干汁再用锅底剩下的油中火翻炒1分钟。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
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