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[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式(1/6)
螃蟹洗净，（其实养殖的螃蟹一般都很干净的），倒一些黄酒，腌制一会儿，冷水上锅。每只螃蟹底下放两块姜片，可以去腥增香。
蒸大约15分钟出锅。
蒜姜和小米辣切碎。
按比例调好醋，生抽和蚝油。放入少许的料酒。将姜蒜小米辣拌入即可。泡好了，放一会儿，味道更好。
出锅啦，其实什么都不用加， 已经很香了。
下面副上正确吃螃蟹图解，吃得干净省力。不过我还是愿意用手，觉得这样吃着香嘻嘻。