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顺式辣烧肉末豆腐#厨此之外，锦享美味#(17/17)
豆腐从中切一刀。
再切成小块儿。
锅中放冷水，放入豆腐，加盐。
大火煮开，快沸腾时候关火，可以就在里面泡着。
姜蒜切片，蒜量要大一些。
热锅冷油，煸炒肉末。（我用的是打水了的肉馅，直接用肉末也可以的）
肉馅炒散了加入姜末，蒜末和花椒，翻炒。
倒入豆腐。
加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，糖。
加入李锦记蚝油。
翻炒均匀，锅铲沿着锅边来回兜！
加入一小碗开水，保持大火一直开盖炖煮。
把一个鸡蛋搅打成蛋液。
锅中汁水差不多这个样子时候就差不多了。尝一下，决定是否放盐，我是没放啦！
倒入蛋液，关火，慢慢轻推豆腐。
撒一把葱花就可以出锅了。
开吃！！