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麻辣鲜香豆花鱼火锅#厨此之外，锦享美味#(35/35)
准备食材用料：葱切段，姜切片，灯笼椒，干红辣椒洗净切段，郫县豆瓣酱，红久久辣椒酱，花椒，大蒜剥皮备用
灯笼椒对半剪开，干红辣椒剪段，香叶，八角，白芷等香料备用
绢豆腐切块，青红椒切块，洋葱一半切丝，一半切块
黑鱼处理干净后擦干表面水分，用浓茶浸泡搓洗5-10分钟，葱姜切丝，放入白胡椒粉，料酒腌制黑鱼
将腌过鱼的葱姜丝铺烤盘底，洋葱丝铺烤盘底
腌好的鱼肉刷上少许色拉油，倒入少许白酒
入锅中烤至10分钟
锅中倒入色拉油，放入红久久火锅底料
放入郫县豆瓣酱
小火翻炒出红油
放入葱姜蒜
倒入干辣椒
倒入备好的香料
倒入花椒
倒入灯笼椒小火慢炒20分钟
倒入红油
放入蚝油翻炒
倒入洋葱片和青椒
翻炒出香味即可
鱼烤10分钟后，取出，刷上步骤19熬制的红油
翻面，将鱼皮也刷上红油
再入烤箱烤至5分钟
绢豆腐切块放入火锅锅底
鱼二次烤好后
将鱼放在绢豆腐上，倒上熬制的火锅底料
摆上配菜，倒入高汤即可开火啦
鱼肉鲜嫩
完成品
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