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螃蟹炒年糕(3/10)
准备需要的配料
把年糕切块，大概一厘米的厚度，然后放水里煮熟，再沥干水份，浸泡在凉水里备用（这步不可以少哦，不然年糕会黏在一起）
姜切成条状；蒜切成蒜末，不要太小
将螃蟹洗净，对半切开，剖掉蟹壳，再切成小块
切成这样小块，比较好炒
锅内热油，把蒜末放入锅内，小火炒到金黄捞起备用
把姜末放锅内爆香，加入少许花椒，然后倒入螃蟹，依次放入糖、小辣椒，加少许水 翻炒
螃蟹炒到快熟了，捞出年糕沥干，放入锅内一起炒，加入少许盐和鸡精
最后加入葱段 蒜末
装盘后放上芫荽… 完成