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水果蛋糕杯(15/18)
20g开水将可可粉融化 备用
玉米油和水充分混合 乳化到看不到油花
加入过筛后的低粉 画之字搅拌至无干粉颗粒
加入蛋黄，同样的手法混合
混合好的蛋黄糊 顺滑细腻
在将第一步中的可可水 加入到蛋黄糊中混合
蛋白分三次加入砂糖打发至小弯勾
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中混合，用炒菜的手法快速翻拌
再将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中 用同样的手法混合
模具提前铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平、用力震两下，震出大气泡
放入预热好的烤箱中，150度烤30分钟左右
出炉放凉以后切成薄片放进杯子中
淡奶油加糖打至纹路明显 不流动状态
装进裱花袋中
一层奶油 然后垫上一层蛋糕胚
再挤上一层奶油
铺上一层水果粒就可以了
非常好吃，而且简单的一款杯子蛋糕