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菠萝咕唠肉（牛肉版）(4/11)
葱姜蒜备好，凤梨去皮切小块备用
牛肉洗净切块，加入盐、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、蛋清，抓匀腌制半小时以上
烧一锅热油，油热下腌好的牛肉炸制定型
炸至图示状态捞出控油
把全部炸好的牛肉倒入锅中，复炸，至颜色变深，牛肉略微变硬，如图，捞出
醋、番茄酱、糖混匀调成味汁
锅内倒少许油，下葱姜蒜爆香
然后倒入味汁
下凤梨块翻炒
炒至凤梨变软出汁，加入炸好的牛肉
翻炒均匀，即可出锅