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抹茶乳酪蛋糕(14/20)
配方：奶油奶酪125克，牛奶50克，奶油50克，糖40克，蛋黄40克，蛋白60克，柠檬汁几滴，低粉20克，抹茶粉10克
奶油奶酪室温软化，要软软的哦，搅打1分钟；
加入牛奶和奶油（都要放置常温后再使用哦）。最低速搅拌1分钟，转中速打约2分钟；
打至乳酪糊细腻无颗粒，（有少量的颗粒也是可以的，太多的话不行，继续打～
分两次加入蛋黄，搅拌均匀；
筛入低粉和抹茶粉；低速搅拌均匀即可；
换成刮刀搅拌均匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁，蛋白打至粗泡，加入一半的糖；
蛋白打至细腻泡沫时候加入剩下的糖；
打到如下图状态，细腻下垂，湿性发泡状态。
蛋白1/2加入抹茶糊中翻拌；
再将乳酪盆里的全部倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀；
拌匀
6寸固底模具抹油；色拉油黄油都可以。
垫上烤盘纸；
面糊入模
轻震模具
送入预热的烤箱，放在注水的深烤盘里，140度，上下火60分钟。
晾凉
可以吃啦