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百业萧条(7/20)
称量，准备材料。
将蛋清、蛋黄分离到不同的无水无油器皿中。
取干净干燥的电动打蛋器将蛋清打发到粗泡。
取一份细砂糖，搁三分之一，打发至泡沫细腻。
搁二分之一细砂糖，打发至湿性发泡。
搁剩余全部细砂糖，打发至硬性发泡。
取另一份细砂糖，全部倒入蛋黄。
取打好蛋白的电动打蛋器，启动最大档次打至蛋黄膨胀两倍大，颜色变白即可。
用干净干燥的硅胶刮刀，把蛋白糊全部倒入蛋黄糊，翻拌拌匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
烤箱【180度·上下火·5分钟】空烤预热。
将配好的饼干糊装入裱花袋。
烤盘铺席铝箔纸。
饼干糊按竖长条等距间隔挤在铝箔纸上。
将烤盘送入烤箱【中层·180度·上下火·18分钟】烘烤。
戴好烤箱专用手套，取出。
待冷却后取下即可。
意大利人很常使用它制作糕点。
例如：提拉米苏、冰淇淋、慕斯……
我不爱蛋糕，只将它单独应付零嘴。