百业萧条
Ladyfinger 意大利著名饼干。 它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。
10克
21克
107克
354
千卡
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步骤1/20
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称量,准备材料。
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步骤2/20
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将蛋清、蛋黄分离到不同的无水无油器皿中。
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步骤3/20
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取干净干燥的电动打蛋器将蛋清打发到粗泡。
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步骤4/20
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取一份细砂糖,搁三分之一,打发至泡沫细腻。
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步骤5/20
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搁二分之一细砂糖,打发至湿性发泡。
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步骤6/20
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搁剩余全部细砂糖,打发至硬性发泡。
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步骤7/20
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取另一份细砂糖,全部倒入蛋黄。
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步骤8/20
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取打好蛋白的电动打蛋器,启动最大档次打至蛋黄膨胀两倍大,颜色变白即可。
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步骤9/20
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用干净干燥的硅胶刮刀,把蛋白糊全部倒入蛋黄糊,翻拌拌匀。
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步骤10/20
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筛入低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤11/20
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烤箱【180度·上下火·5分钟】空烤预热。
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步骤12/20
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将配好的饼干糊装入裱花袋。
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步骤13/20
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烤盘铺席铝箔纸。
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步骤14/20
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饼干糊按竖长条等距间隔挤在铝箔纸上。
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步骤15/20
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将烤盘送入烤箱【中层·180度·上下火·18分钟】烘烤。
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步骤16/20
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戴好烤箱专用手套,取出。
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步骤17/20
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待冷却后取下即可。
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步骤18/20
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意大利人很常使用它制作糕点。
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步骤19/20
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例如:提拉米苏、冰淇淋、慕斯……
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最后一步
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我不爱蛋糕,只将它单独应付零嘴。
【八人份】
【打好蛋黄后,需得重新试试蛋白是否产生消泡,若有,用电动打蛋器打十秒就好】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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