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虫草花枸杞肉饼汤(2/5)
将材料准备好。 肉一定要剁碎。
将番薯粉准备好,将粉于肉饼搅拌均匀,一定要调配均匀,粉不需要太多。 根据个人喜好,可以加少许油。 加适量的盐。 将肉饼搅拌均匀后备用。
虫草花洗净,滤干水备用。 姜片切好,备用。
为了保证肉饼的鲜嫩, 先将肉饼均匀的铺在碗上,不要太厚,太厚会让肉质很老。 在肉饼上放置虫草花、姜片, 先不加水, 冷水下锅,把肉饼放在锅内炖,大火。 5~10分钟后转小火,(这个时候肉饼已经成型。) 肉饼成型后加水,注意要是凉水,不要把肉饼冲散了 。 放好水后可以放枸杞了。
小火转大火,炖10到15分钟肉饼全熟就可以了。