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咖啡巧克力胖肚脐面包|手揉(25/26)
红糖切碎
咖啡用开水冲泡好，加入红糖搅拌均匀，晾凉备用
鸡蛋打散备用
搅拌盆中放入高粉、酵母和盐（酵母和盐分开放）
倒入红糖咖啡液和蛋液，揉成团后移到硅胶垫上揉至初步扩展阶段
加入黄油，继续揉
揉至完全扩展阶段，能拉出印的出指纹的手套模即可（超级好出膜，15分钟搞定）
将揉面盆倒扣在面团上，室温进行第一次发酵
发酵至两倍大，用手指沾粉在中间戳一个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕
轻柔排气，均匀分割成5等份
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
用贝果的整形手法，垫子上撒少许粉抹匀，取一面团，收口朝上
用擀面杖擀开，压薄右边底边
左边均匀铺上切碎的黑巧克力
从左边至右边紧紧卷起
接缝处向上，压薄一头
将两头连起来，捏紧收口
收口一定要收紧，不然二发和烤制时会崩开
将整形好的面团放在烤盘上（区别于贝果，胖肚脐面包中间的洞要小一些）
将烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，进行二次发酵至两倍大
烤箱预热180度，烤15分钟
烤好的面包放在晾网上（哑光的）
趁热在表面抹一层黄油（瞬间上了一层亮漆）
面包蓬松柔软，散发着浓浓的咖啡香，红糖让面包的颜色更深，也丰富的香味和口感。趁热切开，里面的黑巧克力还是爆浆的哦～
咖啡+红糖+黑巧，看似甜腻，实则刚刚好哦～
超级胖有木有？