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焦糖闪电泡芙#相约MOF#(14/15)
准备好烘焙原料并称好重。
将黄油,水,牛奶,盐,糖放在深口平底锅里。
开中火煮至沸腾离火。
加入过筛后的面粉,压拌成团,接下来再放回燃气灶上小火加热一分钟,边加热边搅拌均匀。
面团稍微放置一会儿,然后加入一个鸡蛋,每加入一次都要搅拌均匀,然后放置下一个。
鸡蛋全部加入的面团用刮刀提起,面糊向下滴落后,留下在刮刀上的面糊形成倒三角。
将面糊装在有花嘴的裱花袋里,在烤盘上挤成长约十厘米的长条,可以根据自己想要的形状来选择花嘴。如果不是防沾的烤盘,要在上面铺上油布或油纸。
将泡芙面糊放进预热好的烤箱,185度中层上下火烤35分钟左右,颜色烤至金黄色取出。 放凉后填入馅。
来做泡芙馅料,配的是巧克力奶油酱,巧克力融化后加入淡奶油搅打均匀,贴上保鲜膜放冰箱冷藏,浓稠后取出。
将泡芙用干净的筷子戳几个眼子,巧克力酱装裱花袋里,将馅料填入泡芙里。
依次填满就可以了。
表面做下装饰。
很美貌有没有。
不但好看,也很好吃。
香脆可口的外皮,配上幼滑香浓的巧克力奶油酱,连吃几根才能过瘾。