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照烧鸡腿(10/22)
取5只冷冻的琵琶腿。
泡在凉水中解冻。
鸡腿解冻时来调酱汁，碗中先加入生抽。
再加入素食佐餐酱（可选，或加入XO酱）
加入味淋（照烧鸡腿的精华）
加入现磨白胡椒
放入蜂蜜
辣椒酱可选。
切姜蒜蓉，也可取其汁。
放入酱汁中拌匀备用。
开始处理鸡腿，放在纸巾上，把多余的水份吸干净去骨。
全部鸡腿处理好备用。
锅中加入少许植物油和几粒花椒粒爆香后，将花椒粒盛出丢弃。
把吸干水份的鸡腿，皮向下放在油中煎炸。
翻面，鸡腿二面都炸成金黄色。
盛出
酱汁中加入适量水。
倒入锅中煮沸。
把鸡腿放入，小火炖煮至汁水几乎收干就好了。
鸡腿盛出，浇上汁，完成。
用纸把盘边擦干净。
成品