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东南亚风情-越南蟹柳卷(2/34)
所用食材：蟹柳，黄瓜，胡萝卜，生菜叶，秋葵，玉米粒，春卷皮，粉丝（温水浸泡软后放入冰水备用），青柠，大蒜，指天椒，鱼露，白糖，生抽
秋葵洗净焯水
焯水后入冰水冰镇
切成斜段
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，生菜叶切丝，玉米粒和蟹柳备用
大蒜切末，指天椒切段
取一个容器，倒入鱼露15毫升
放入白糖15克
放入蒜末
放入指天椒
挤入一个青柠汁
倒入少许清水调制
倒入生抽5毫升
拌均后入冷藏室冷藏
春卷皮入温水浸泡至软
春卷皮放在案板上，把泡好的粉丝剪断放在春卷皮上，放入黄瓜丝胡萝卜丝
放上玉米粒和生菜丝
卷入收边
放入蟹柳和秋葵
卷好后放入盘中
再卷一个：在春卷皮上放上粉丝，蟹柳，秋葵和玉米粒
卷入一边
两边收入
再放上蟹柳生菜丝和玉米粒
全部卷好后放入盘中即可
完成品
完成品
完成品
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完成品
完成品
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