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韭菜盒子#单挑夏天#(2/11)
面粉加水和成面团，醒15分钟左右，如果时间允许先提前把面和好，醒的时间越长越好用
鸡蛋打散，炒熟备用，炒鸡蛋碎的时候，油温不要太高然后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，不停的画圈搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎很均匀
韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋，盐，五香粉，香油，姜末调成馅
调好的韭菜鸡蛋馅很香
面团分成大小均等的剂子
用擀面杖擀成饼皮
包入韭菜馅
和包饺子一样，边缘捏紧，然后再捏花边，这样的边不易漏汤
包好的韭菜盒子
不粘锅里放少许油，然后放入韭菜盒子
翻面再煎另一面，熟透出锅