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COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之荷叶面包鸡(16/17)
把三黄鸡清洗感觉，去除杂质后用厨房纸巾吸干水
将盐均匀涂抹在鸡身上，用手按摩至盐融化吸收
取一容器，放入整鸡并加入其他所有腌鸡的调料
将调味料混合好涂抹均匀，用保鲜膜或保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏12-24小时
面包胚的材料除黄油外全部混合，并开始揉面，揉至光滑不粘手时加入黄油
直至揉成三光、有弹性、扩展阶段的面团后，放入盆中盖上湿布进行发酵
与此同时烤箱提前设置烘烤温度210°，时间为1小时，并启动开始预热
将提前腌制好的三黄鸡用荷叶包好；
再去一叶完全包裹住，如包不住可以用棉绳绑紧；
将包好的三黄鸡放入预热好的烤箱中层，进行烘烤
荷叶鸡烘烤时间剩10分钟时，将发酵好的面团取出排气，并松弛15分钟
松弛好的面团擀成大张薄片
擀好的面皮包住荷叶鸡，并再次放入烤箱中烘烤25分钟，温度为175°
烤好的面包鸡取出放至手温即可开吃
成品图1
成品图2
成品图3