摘回家后，洗干净。

切的时候不要切太小。炒的时候会变形。

因为古麻菜有点微苦，可以按个人胃口，炒之前用热水烫一下，去苦。在锅里，放入少量油，再放入辣椒、蒜先过油，再加入古麻菜炒，小火炒至熟加入其他调味料翻拌就可以了。