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三文鱼头汤(6/7)
三文鱼头对切成两半，去掉鱼鳃，清洗干净血水。用料酒腌制半小时。
锅里放油烧热后放姜丝炝锅。
放入鱼头煎制，肉的部分朝下。改成中火，煎三分钟。
翻面再煎两分钟。
倒入清水，放一勺盐，和撒一点白胡椒粉。
开大火煮沸，水沸后用中大火煮八分钟。用大火煮汤才会成为奶白色。
出锅撒一点葱花或香菜末即成。