夏日卤肉饭的做法_菜谱

把五花肉洗净焯水然后切成小丁忽略我的刀功这里的小丁大约是普通骰子的一半

把一颗洋葱洗净最好是红葱头但是上海好像只有进口超市有我就用普通的代替了对半切开然后再把其中一半切成如图的小丁锅里倒入少许油我用的是橄榄油也可以使用其他油油热后倒入洋葱煎至金黄色倒出这是卤肉饭关键的一步。

在煎洋葱时另起一锅水倒入鸡蛋煮熟拨壳数量可按自己情况进行调整

抱歉中间步骤由于太热没有拍下来洋葱倒出后再倒入少许油开小火加入约8粒小冰糖开小火炒糖色。再倒入五花肉翻炒至水分收干并开始出油整个过程约6分钟。再倒入黄酒生抽老抽五香粉洋葱生姜。加水需没过肉约三分之二倒入鸡蛋。开大火煮开后转小火炖煮约一个半小时。