江南四鲜(
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将食材洗净，茄子、土豆切滚刀块。
青椒切成不规则块状。
锅中倒油烧至七成热，将土豆炸至金黄，茄子炸软，青椒块略炸，然后捞出沥油备用。
香肠上锅蒸至6成熟，取出后切滚刀块。
锅内留少许底油，蒜末炒香后，依次放入香肠、土豆、茄子、青椒煸炒。
加少量生抽、汤、盐、鸡精调味，炒熟出锅即可。
