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度夏消暑好饮品，火龙果西米露（附西米快熟的方法及注意事项）(2/10)
干净的西米。
锅里加水，烧开，加入西米，搅动。（水的量没过西米一指头）
大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。
继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。
煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。用的时候捞起来。
火龙果切大块，划十字花刀，取出果肉。
放入碗中用小刀稍切下成小果粒。
加入牛奶，搅拌均匀。加入西米。
装杯，上层火龙果装饰。
成品。