度夏消暑好饮品，火龙果西米露（附西米快熟的方法及注意事项）

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天气一天比一天炎热，总是想方设法地寻找着既能满足口感又能让人舒服的食物。这不，各种饮品、各种露独占鳌头，一下子想到了西米。提起于西米有关的美味，已经是去年。时隔这么久，在盛夏的日子中，又开始想念它了。说到西米，先来解下它是什么。西米是印度尼西亚特产，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，不是天然食物，是一种加工米，形状像珍珠。西米有小西米、中西米和大西米三种，口感韧而弹，透明度好，经常被用于做粥羹和点心当中，在超市都能买到。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效。做好的西米露放冰箱冷藏后风味更好。吃冰西米露注意事项 1.夏季气温高，炎热，在激烈运动、大量流汗之后，切忌立刻吃冰的西米露，很容易刺激肠胃。 2.应注意清洁与卫生，以免吃坏肚子引起腹泻。 3.女性月经期间，应尽量避免吃。

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8克
8克
61克

331
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

西米 40克

、

红心火龙果 100克

、

牛奶 200毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干净的西米。
步骤2/10 点击查看大图
锅里加水，烧开，加入西米，搅动。（水的量没过西米一指头）
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大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。
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继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。
步骤5/10 点击查看大图
煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。用的时候捞起来。
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火龙果切大块，划十字花刀，取出果肉。
步骤7/10 点击查看大图
放入碗中用小刀稍切下成小果粒。
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加入牛奶，搅拌均匀。加入西米。
步骤9/10 点击查看大图
装杯，上层火龙果装饰。
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成品。

小贴士

1.西米很难煮透明，最快速的方法是水开后下西米，先大火煮5分钟，加一次冷水，这样白心会迅速变小。 2.煮熟后一定要浸凉开，浸泡之后的西米会比较Q弹。 3.可以按照自己口味加水果、放牛奶、椰汁、或者两者都放。 4.口味重者可加适量糖或蜂蜜。 5.分享是一种美德，但原创作品，个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。出品的每一道菜品尽量保持食物的原味，且做法简单、健康、易操作，因为任何食物都是大自然的馈赠，都是有灵魂的，越简单、越营养、越经典。

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发布于 2017-07-09

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