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五彩肉丝拉皮(9/11)
选择新鲜拉皮一袋，新鲜猪通脊肉一块。
拉皮从袋里取出，凉水泡散。
胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱洗净待用。
切成均匀丝的铺于盘子里。
泡散的拉皮控干水，摆在盘子中间。
通脊肉切均匀的丝，装入小碗里，入盐，料酒，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
炒锅点火入适量油烧热，入肉丝轻轻划散，入干辣椒段，蒜片，葱花炒香。淋老抽，盐，味精炒香。
炒好的肉丝摆放在拉皮上面。
取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀。
对好的汁浇在盘子里即可。
搅拌均匀，便可开吃。