在搅拌机的研磨杯里，放去过头的干辣椒。（如果没有研磨干磨功能的搅拌机，直接把辣椒用刀切碎也行，不要求多碎，后面用油浇上去效果一样。我之所以选择研磨是为了让辣椒的辣味充分溶于油里。）
选择干磨功能，10秒钟一次，断开再按，这样研磨五次。
在锅中放一碗油，烧到边沿有微微的起泡产生。（如果估计不好，那就往油里插一根筷子，筷子周围有小起泡）
将油倒入装有辣椒碎的碗里。（这里讲一下关于辣椒油的辣度，产生小气泡后，油在锅里加热的时间越长，浇在辣椒碎上出的辣椒油越辣）
静置一会，辣椒碎就会沉淀到底部，辣椒油就可以用啦(^_^)
我一般并不会把辣椒油单独装出来，放在碗里，放在调味架上，直接用就好。
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