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外酥里嫩的炸薯条(3/16)
土豆去皮洗净
切厚片
再切成大约是小指粗细 比筷子粗一点的条状
冲洗淀粉 用水浸泡一会儿
锅中烧开水没过土豆 煮两分钟左右 时间刚刚好 不要煮熟了
凉水冲洗一下
沥去水晾干
保鲜袋装起放冰箱冷冻过夜
第二天土豆条拿出完全解冻 稍晾干水分
锅中放入足够多的油 油量要能没过土豆条 可以选择分次炸 我今天的量炸了两锅 油烧热放入土豆条
筷子小心翻拌土豆条 让每一根土豆都受热均匀 雨露均沾
土豆全部炸至表面微黄变色捞出控油
大火复炸至金黄酥脆即可 这样多一步的优点是薯条外酥里嫩 妙不可言
呵呵 小金条
趁热蘸着番茄酱 或撒上椒盐 或孜然 都很美味
美味哦